Főzés

Meztelen torta ananász, gyömbér és lime ízekkel

Pin
Send
Share
Send
Send


Meztelen torta ananász, gyömbér és mész parfüm

Előkészítés: 40 perc

Főzési idő: 1 óra

Várakozási idő: 1 óra 30 perc

10-12 adag

összetevők

sütemények

  • 400 g (3 csésze) fehérítetlen, minden célra alkalmas liszt
  • 1 c. sütőpor (sütőpor)
    1/4 c. teáskanál só
  • 180 ml (3/4 csésze) ananászlé
  • 80 ml (1/3 csésze) tej
  • 1 c. evőkanál mészlé
  • 230 g (alig 1 csésze) sózatlan vaj, lágyítva
  • 2 csésze (420 g) cukor
  • 4 nagy tojás + 1 tojásfehérje, szobahőmérsékleten
  • 1 1/2 tl. friss gyömbér, finomra reszelt (Microplane)
  • 1/2 c. vanília kivonat

Vaj krém

  • 250 g (1 csésze) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 1/4 csésze (60 ml) mészlé
  • 600 g (4 3/4 csésze) jegesedés

Trim (választani)

  • Szeletelt szárított ananász
    (lásd a 87. oldalt)
  • Grillezett kókusz pehely
  • Gyümölcsök (málna, ananász darab vagy más)
  • Ehető virágok

utasítás

sütemények

  1. Helyezzen egy állványt a sütő közepére. Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra. A vaj (liszt nélkül) egy 9 hüvelykes (9 hüvelyk) alsó alsó serpenyő és egy 17 cm (7 hüvelyk) alsó alsó serpenyő, két átmérőjű, különböző átmérőjű süteményhez, az ábrán látható módon. Vezesse a formák alját sütőpapírral (pergamen). [Egyenes kétlépcsős süteményhez két 23 cm-es (9 hüvelykes) levehető alsó formát használjon.]
  2. Egy tálban szitálják össze a lisztet, a sütőport és a sót. Book. Egy másik tálban egyesítsük az ananászlé, a tej és a mészlé. Book.
  3. Egy nagy tálban, elektromos keverővel, néhány másodpercig megverte a tejszínt. A cukrot fokozatosan adjuk hozzá, és folytassuk a verést, amíg a keverék sima és rugalmas, kb. 5 percig. Keverje össze a tojást és a tojásfehérjét, egyenként, amíg a keverék nagyon sápadt és sima, kb. 3 percig. Add hozzá gyömbért és vaníliát.
  4. A kis sebességű elektromos keverővel, vagy egy fakanállal kézzel, keverjük össze a száraz összetevőket a folyékony keverékkel. A száraz összetevőket háromszor, folyadékot pedig kétszer folytassuk - száraz alkotórészekkel kezdjük és fejezzük be.
  5. A tésztát öntjük a formákba úgy, hogy a tészta az egyes öntőformákban megegyező magasságot érjen el, függetlenül az átmérőtől. Helyezze a két formát a sütőállványra. 50-60 percig sütjük, vagy amíg a fogpiszkálót a sütemény közepére helyezzük, tiszta lesz. (A főzési idő rövidebb a kisebb penésznél, és egy készítmény gyorsabban forog egy sötét formában.) Hagyjuk kihűlni 15 percig. Helyezzen egy kést az öntőformák köré, oldja meg a süteményeket, óvatosan távolítsa el a sütőpapírt (útközben) és hagyja kihűlni egy drótlécre. (Fagyasztva, sütemények - glaszálás nélkül - 2 vagy 3 hétig.)

Vaj krém

  1. Nagy tálban, a vaj és a lime lé sima és krémes.
  2. Fokozatosan adjuk hozzá a jegesedő cukrot, amíg krémes és könnyen terjedő textúrát kapunk. (Fagyasztva, a máz 2 vagy 3 hétig marad.)

felszerelés

  1. Könnyű fagyasztás (30-45 perc) hűtött sütemények a könnyű kezelés érdekében. (Ha már fagyasztottak, részlegesen leolvasztják őket.) Kenyérkés segítségével félig vágjuk a süteményeket, hogy négy fél süteményt kapjunk.
  2. Egy tálcán (vagy tortaállványon) helyezzük el a legnagyobb torta első rétegét. Fedjük le a lemez maradék felületét viaszpapírral vagy sütőpapírral (pergamen), hogy a jegesedés során tiszta maradjon. Egy kést vagy sütemény spatulát használva tegye a vajkrémet a tetejére. Adja hozzá a nagy torta másik felét. Fedjük le a vajkrém első két rétegének felső és külső peremét. Egy torta spatulával vágja le a külső szélét úgy, hogy a lehető legtöbb cukormáz legyen.
  3. Egy másik lemezen ismételje meg ugyanazt a műveletet (overlay és fagyosan) a kisebb torta két felével. Miután a cupcake fagyott, emelje meg egy spatulával, és helyezze azt a tálba a nagy torta közepére. Kóstolja meg ízlés szerint, néhány szelet szárított ananász vagy más körettel. Távolítsa el a tálcát védő papírt. Tárolható. A szolgáltatás előtt kb. 2 órával lépjen ki a hűtőből.

Pin
Send
Share
Send
Send