Főzés

Északi garnéla tartár, lazac pisztráng és avokádó

Pin
Send
Share
Send
Send


Elkészítés: 15 perc
6 induló vagy 4 fő tanfolyamot tesz

összetevők

  • 2 ügyvéd
  • 3 c. citromlé
  • 3 c. extra szűz olívaolaj
  • 300 g nagyon friss lazac pisztráng filé vagy lazac filé, bőr nélkül, 1 cm-es kockákra vágva
  • 300 g (2 csésze) északi garnéla héjazva és 2 vagy 3-ra vágva
  • 1/4 csésze (60 ml) apróra vágott vöröshagymát
  • Néhány tabasco csepp
  • 1 1/2 citrom, annak héja és 1/2 negyedévben
  • Só virága
  • Őrölt bors
  • Mikro-hüvelyek (opcionális)
  • Grillezett bagett szeletek

előkészítés

  1. Vágja az avokádókat kockákra, és citromlével meghintjük. Adjunk hozzá olívaolajjal. Book.
  2. Egy másik tálban keverjük össze a pisztrángkockákat és az olívaolaj többi részét. Add garnélarák, hagyma, tabasco és citrom héja. Óvatosan keverjük össze. Só és bors.
  3. Távolítsa el az avokádó kockáit és helyezzen 1/6-ot egy kerek cookie-vágóba (vagy használjon egy kis üres lemezt és tisztítsa meg), finoman nyomja össze. Adjunk hozzá 1/6 garnélarák keveréket, és finoman préseljük össze. Vagy kicsi ramekinál szolgálhat. Díszítsük mikropólusokkal, ha szükséges. Szelet pirított baguettával és citromos ékekkel.

Lásd még: Northern Shrimp 101

Pin
Send
Share
Send
Send