Főzés

Füstölt sertés váll sonka sörrel és juharral

Pin
Send
Share
Send
Send


Füstölt sertés váll sonka sörrel és juharral

Elkészítés: 15 perc

Főzési idő: 3 óra

10 adag

Olvassa el: uborka gazpacho, melyet rákos rákkal díszítettek

összetevők

  • 1 füstölt sertés váll csonttal, kb. 3,5 kg (7-8 kg)
  • 1 c. Dijon mustár
  • 2 hagymát, quartered
  • 2 babérlevél
  • 1 üveg 341 ml lager
  • Őrölt bors
  • 180 ml (3/4 csésze) juharszirup

READ: Koktélbuborékok és gránátalma

utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra (325 ° F).
  2. Távolítsa el a vállát körülvevő hálót. Távolítsa el a héjat és dobja ki. Hagyja a vállát lefedő zsírt (vagy csökkentse a vastagságot). Quadrill a zsírt a rács bemetszésekkel. Helyezzük a sonkát egy kis csepegő serpenyőbe és kefével mustárral. Adja hozzá a hagymát, a babérlevelet és a sört. Bors. Fedjük le alumínium fóliával és 2 órán át sütjük. Vegye ki a sütőből.
  3. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra (375 ° F).
  4. Közben egy mély serpenyőben, közepesen magas hőmérséklettel, kb. Book.
  5. Kefe a sonkát a csökkentett juharszirup egyharmadával, és térjen vissza a sütőbe. 20 percig sütjük. Kefe - újból a megmaradt csökkentett szirup felével, és folytassa a főzést 15 percig. Ismételje meg a csökkentett szirup többi részét, és főzzük, amíg a sonka fagyasztva van, körülbelül 15 percig. Vegye ki a sütőből és tegye félre.
  6. A húst a szitán át kell engedni, és nagy hővel, kb. 10 perccel csökkenteni egy harmaddal (szükség esetén zsírmentesítse a főzőlevet egy pohárral, hogy zsírtalanítsa vagy használjon papírtörlőt a felületen). Tartsa meg a hagymát. Szelet sonkát, és szükség esetén sörrel és juharlével és hagymával tálaljuk.

OLVASSA: Ananász virágok

Pin
Send
Share
Send
Send