Főzés

Fagylalt csészék, rabarber mártás és karamellizált pekándió juharcukor

Pin
Send
Share
Send
Send


Fagylalt csészék, rabarber mártás és karamellizált pekándió juharcukor

Előkészítés: 30 perc

Főzési idő: 50 perc

8-12 adag

READ: Hideg leves spárga és spenót

összetevők

  • 1-1,5 liter (4-6 csésze) vanília fagylalt
  • Rabarbermártás
  • Pekándió pattogatott kukoricával

utasítás

  1. Fagyassza be a fagylaltgolyókat az egyes csészékbe. A tetején rabarber mártással. Díszítse fel pattogatott kukoricával.

OLVASSA: Cukkini és retek tartár

Rabarbermártás

összetevők

  • 750 ml (3 csésze) friss, rózsaszín rabarber, csak a leg rózsaszínebb rész, kb.
  • 1/3 csésze (80 ml) juharszirup vagy több, ízlés szerint
  • 2 evőkanál. citromlé

utasítás

  1. Egy nehézfenekű serpenyőben adjunk hozzá rabarbert, adjunk hozzá 3 evőkanál. evőkanál víz és juharszirup. Forraljuk fel és pároljuk közepesen alacsony hőmérsékleten 12-15 percig, alkalmankénti keverés közben. Hűtsük le és adjuk hozzá a citromlevet. A mártást hűtőszekrényben 3 vagy 4 napig lehet tárolni. Fagyasztva is lehet.

jegyzet

A rabarber mennyisége 2 csokor rózsaszín rabarber. A zöld rész később fagyasztva és más kis gyümölcsökkel, szamócával vagy málnával, fagylaltok, csipkék stb.

OLVASSA: Lobster Guédilles

Pekándió pattogatott kukoricával

összetevők

  • 375 ml (1 1/2 csésze) pekándió
  • 1 c. evőkanál repceolaj
  • 1/4 csésze (60 ml) kukorica magok törtek
  • 3 c. sózott vaj
  • 1 csésze (250 ml) juharszirup
  • 1 c. fehér kukoricaszirup

utasítás

  1. Helyezzen egy állványt a sütő közepére és előmelegítse 160 ° C-ra (325 ° F). Enyhén olajozzunk egy nagy tálat és egy fakanállal.
  2. Helyezzük a pekándiót egy tepsibe, és 10-15 percig sütjük, amíg felszabadítják az aromájukat. Hagyja lehűlni és törje össze durván. Tartalék a nagy olajozott tálban. Sorolja fel a sütőlapot pergamenpapírral.
  3. Egy nagy serpenyőben, közepes-magas hő felett melegítsük az olajat. Adjuk hozzá a kukorica magokat, hogy felszakadjanak, és jól keverjük, hogy olajjal bevonjuk. Fedjük. Közepesen melegen rázza meg a magokat a serpenyő rendszeres rázásával. Távolítsa el a hőt, ha a babok megszakadnak. Adjuk hozzá a pekándió pattogatott kukoricát, keverjük össze és tegyük félre.
  4. Tegye a vajat, a juharszirupot és a kukoricaszirupot egy kis, nehézfenekű, magas élű edénybe. Forraljuk fel közepes hőre, soha ne keverjük. Folytassa a főzést, amíg a hőmérséklet eléri a 150 ° C-ot (15 ° C). Öntsük a karamellot a pattogatott kukorica és a pekándió keveréke fölé, és jól köpessük be, majd az olajozott fakanállal gyorsan keverjük. Azonnal terjessze a sütőlapra.
  5. Hűtsük le teljesen, körülbelül 30 percig. Törés kis falatokban. A pattogatott kukoricát 3-4 napig szobahőmérsékleten tarthatjuk légmentesen lezárt tartályban.

OLVASSA: Nyári koktélunk

Pin
Send
Share
Send
Send