Mód

Hideg leves spárga és spenót

Pin
Send
Share
Send
Send


Hideg leves spárga és spenót

Előkészítés: 20 perc

Főzési idő: 8 perc

Várakozási idő: 3 óra

8-10 adag (1,5 liter / 6 csésze)

OLVASSA: Cukkini és retek tartár

összetevők

  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • Só és frissen őrölt bors
  • 1 liter (4 csésze) csirke húsleves
  • 1 liter (4 csésze) zöld spárga, kivágva, körülbelül 3 cm-es (1 1/4 hüvelyk) szakaszokra vágva
  • 500 ml (2 csésze) fiatal spenót
  • 1 1/2 2 evőkanál. citromlé (opcionális)
  • Díszít (ízlés szerint): vékony csík spárga, cseresznye, metélőhagyma, bébi spenót levelek, olívaolaj, őrölt bors, citromhéj stb.

OLVASSA: Lobster Guédilles

utasítás

  1. Készítsen egy nagyon nagy tál jeges vizet. Helyezzen be egy kisebb tálat, de elég nagy ahhoz, hogy tartsa a levest, és benne egy szitát.
  2. Nagy serpenyőben, közepes lángon, olívaolajjal és lágyítsuk a hagymát, 3-4 percig, vagy amíg átlátszó. Só (nem túl sok, ha egy kereskedelmi húsleveset használ) és borsot. Adjunk hozzá húslevest, fedjük le és forraljuk fel. Add spárgát és főzzük fedetlen, amíg a pályázat, nem több, körülbelül 3 perc.
  3. Öntsük a húslevest (spárga) a keverőbe. Mixer. Adjuk hozzá a spenótot, és addig keverjük, amíg a keverék homogén. Öntsük át a szitán a tálba, amely a jeges víz tálába van helyezve, és egy kanál hátulján keresztül átmegy. Szükség esetén korrigálja a fűszerezést. Hűtsük le, hagyjuk a tál levest a jeges víz tálba, amíg a leves nagyon hideg, 2-3 óra. A hűtésnek gyorsnak kell lennie, hogy a készítmény megőrizze színét - gyorsítsa fel, tegye a fagyasztóba vagy adjon hozzá néhány jégkockát. Miután a leves hideg, öntsünk egy kancsóba és fedjük le. Adja hozzá a citromlevet.
  4. Öntsük a levest kis pohárba vagy tálba. Adja hozzá a feltéteket. Jeges leveshez adjunk hozzá néhány kis jégkockát.

Megjegyzések

  • A spárga mennyisége kb. 2 db 450 g spárgát tartalmaz, összesen 450 g spárgát.
  • A levest készíthetjük az előző napon.
  • Ha a citromlé túlságosan előzetesen hozzáadódik, például az előző napon, a leves elveszíti a gyönyörű zöld színét.

OLVASSA: Jégkrém csészék, rabarber mártás és karamellizált juhar pekándiócukor

Pin
Send
Share
Send
Send