Főzés

Pavlova mascarpone krémmel

Pin
Send
Share
Send
Send


Pavlova mascarpone krémmel

Előkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 1 óra 15 perc

Várakozási idő: 4 óra

8-12 adag

Olvasd el: Csokoládé és sós karamell pite

összetevők

habcsók

  • 4 nagy tojásfehérjét szobahőmérsékleten
  • 1 csipet só
  • 210 g (1 csésze) szuper finom cukor
  • 1 c. kukoricakeményítő tea
  • 1 c. fehér ecet
  • 1 c. vanília kivonat

Mascarpone krém

  • 375 ml (1 1/2 csésze) tejszínhabbal 35%
  • 180 ml (3/4 csésze) mascarpone
  • 3 c. evőkanál cukrot
  • 1 c. vanília kivonat

csomagolás

  • 1 1/2 csésze (375 ml) vagy 2 oz (170 g) friss málna
  • 3 vagy 4 kumquats, finoman szeletelve (opcionális)
  • Jégcukor, hogy megszórjuk

Olvasd el: Meztelen torta fűszerekkel és mézzel, krémsajttal

utasítás

  1. Helyezzen egy állványt a sütő közepére, és előmelegítse 150 ° C-ra (300 ° F).
  2. A sütőlapot sütőpapírral (pergamen) vonja be. Rajzoljon egy 15 cm-es kört a papírra. Fordítsa meg, hogy megakadályozza, hogy a ceruza a habcsókra nyomtasson.
  3. A habcsók előkészítéséhez: Nagy tálban tojásfehérjét és sóját puha csúcsokig formáljuk. Adjuk hozzá a cukrot, 1 teáskanál. egyidejűleg, folyamatos suttogással, és várjon egy kicsit az egyes adagok között, hogy a cukor megolvadjon. Habosítsa, amíg a keverék fényes, és egyenes és szilárd csúcsokat képez. Keverjük össze a keményítőt az ecettel és a vanília kivonattal; keverje a habcsókot, és kb. 4 percig folytassa a habverést.
  4. A pergamenpapírra húzott kör felszínén terjessze a habcsókot: egy nagy kanál segítségével óvatosan helyezze fel a kanál kanálokat, hogy egy fészket képezzen. (A főzés előtt a külső oldalaknak kb. 6–7,5 cm-re, a fészek közepe pedig körülbelül 2,5 cm-es vastagságúnak kell lennie.) Csökkentse a sütő hőmérsékletét 110 ° C-on (230 ° F) és főzzük addig, amíg a habcsók száradnak 1 óra 15 percig (ne nyissa ki a sütő ajtaját). Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja, hogy a Pavlova teljesen lehűljön a sütőben anélkül, hogy kinyitná az ajtót. Egész éjjel ott maradhat.
  5. A mascarpone krém elkészítéséhez: Egy tálban ostorozzuk a krémet és a mascarpont a cukorral, amíg a puha csúcsok képződnek. Keverje hozzá a vaníliát. Tartalék hűtőszekrényben.
  6. Összeszerelés: tálalás előtt (vagy legfeljebb 1 órával a tálalás előtt) díszítsük a pavlovát mascarpone krémmel, málnával és, ha szükséges, kumkvatokkal - szükség esetén a hűtőszekrényben. Ha van még maszkarpon krém, tálba tálaljuk. Saupou-drer jegesedés.

Olvasd el:Csokoládé torta mocha jegesedés

Pin
Send
Share
Send
Send