Egészség

A hipotoxikus étrend: interjú Jacqueline Lagacé-val

Pin
Send
Share
Send
Send


Nem tudta tovább venni. Az artritisz-hajlamos keze fájdalmas volt. Rettenetesen.

"Nem tudott megnyitni egy egyszerű üveg vizet". Az internetes keresés során Dr. Jean Seignalet, egy francia orvos és kutató internetes oldalára esett, aki a tejtermékeket és a gabonaféléket tiltó diétás megközelítést javasolja - a hajdina és a rizs kivételével. Jacqueline Lagacé megkezdte a várakozást.

10 nap elteltével a fájdalom eltűnt. - A harmadik hónaptól kezdve ismét elindultam az ujjaimat! - mondja. Tizenhat hónappal az étrend kezdete után megtalálta a kezét. Ma nem tartja magát gyógyítottnak, hanem remissziónak. - Nézz a kezemre - mondta lelkesen. Az ízületi gyulladás kevéssé következett be az ujjakra. "A hipotoxikus étrend véget vet a legtöbb tünetnek és megakadályozza a gyulladásos betegségek előrehaladását. Amíg követem, addig tartom az ízületi gyulladást az öbölben, megengedhetem néhány eltérést, de nem túl sok."

Az egészségügyi állapot helyreállítása során a Montreali Egyetem nyugdíjasja - aki az immunológiai és bakteriológiai laboratórium kutatója és igazgatója - visszatért a munkába ... Először a táplálkozással kapcsolatos ismereteit, majd Dr. Seignalet 2003-ban elhunyt szövegeinek népszerűsítése és írása. "Azt akartam, hogy mások részesüljenek a saját tapasztalataimból" - mondja a meglehetősen fenntartott hölgy.

Első próbája, Hogyan győztem le a fájdalmat és a krónikus gyulladást étrenden keresztül, amelyet a Fides 2011-ben publikált, megfelel az igénynek. Több mint 100 000 példányban értékesítették, kilenc alkalommal nyomtatják ki és angolra és olaszra fordítják. Egy receptkönyv fog követni, majd egy másik, Ínyenc receptek krónikus fájdalomraAz Eastman Spa szakácsok segítségével tervezték.

Három receptet találhat itt.

Melyek a leginkább káros élelmiszerek, és miért? A gabonafélék (búza, árpa, kukorica, rozs ...), valamint a tejtermékek nagyobb valószínűséggel gyulladást okoznak, mint más élelmiszerek. Néhány szokásunk is. Például a 110 ° C (230 ° F) fölötti főzési szemek és állati fehérjék glikotoxinokat, vegyi anyagokat termelnek, amelyek mérgezőek a szervezetre.

Hogyan kell ezt megmagyarázni? Dr. Seignalet szerint a táplálkozás, a bélflóra és az immunrendszer között kapcsolat van. A genetikailag hajlamos embereknél a modern étrend befolyásolja a bél nyálkahártyáját. Az immunrendszer néha gyulladásos reakciók kiváltásával reagál, mint például a reumatoid arthritisben vagy a sclerosis multiplexben.

Dr. Seignalet nem publikálta munkáját ... Bizonyíték van e táplálkozás előnyeiről? Az első könyvemben több mint 450 tudományos cikkre utaltam olyan tényezőkről, amelyek közvetlen hatást gyakorolnak a krónikus gyulladásos betegségek kialakulására, mint például a bélflóra egyensúlytalansága, a gluténtartalmú gabonafélék káros hatása, Tejtermékek, glikotoxinok, felesleges cukor és só ... amit Seignalet emelt.

Fotó: Garcia / Photocuisine / Corbis

Egyes szakértők szerint ez a diéta sikere a placebo hatásnak tudható be ... A meta-analízis, amely egyesíti az ugyanazon a témában végzett számos vizsgálat eredményét, világosan mutatja, hogy ha placebo hatás van - különösen a fájdalomra, amely - amint tudjuk - bizonyos mértékű szubjektivitást hordoz - ez minimális. A fájdalom átlagos csökkenéséről 6,5% -ról beszélünk. Ezután a placebo hatás nem tart. Emellett a vérben bizonyos mérhető paraméterek, például a C-reaktív fehérje szintje, amelynek jelenléte a gyulladás jele, vagy a cukorszint, soha nem változik. Azonban a hipotoxikus étrendet követő emberekben a vérvizsgálatok jelentősen csökkentek ezeknek a paramétereknek. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember akár egy láb amputációját is elkerülheti.

Tedd le ezt, és kedvezd az alacsony intenzitású főzésnek ... Nem bonyolult? Éppen ellenkezőleg. A hipotoxikus lemez kétharmad zöldségből és 100 g-nál kevesebb, 100 ° C-nál kisebb húst tartalmaz.

Még mindig működik az étrend? Dr. Seignalet elismerte, hogy az étrend az esetek 20% -ában hatástalan. Az általam kapott tanúvallomások megerősítik. Vagy ezeknek a betegeknek az egészségügyi problémái nem szerepelnek az étrend-csökkentett betegségek listájában - beleértve a reumatoid arthritist, a sclerosis multiplexet, az osteoarthritiset, a fibromyalgiát -, vagy testük rosszul reagál élelmiszer-engedély. A magam részéről nem tolerálom a hajdina, még akkor sem, ha nem tiltották. Mindenesetre semmilyen élelmiszer, még a világ legjobbja sem alkalmas mindenki számára. A problémás élelmiszerek azonosításához javaslom, hogy naponta naplót tartson, amelyben mindent, amit eszik, mit iszik, és hogyan érzi magát.

Az ínyenc receptjei csak krónikus betegségben szenvedőknek szólnak? Egyáltalán nem! Ez a könyv lehetővé teszi más élelmiszerek és főzési módok felfedezését. A glükotoxinszint 30% -ról 50% -ra történő csökkentése javítja a vérparamétereket. A hipotoxikus étrend csökkentheti a cukor, a rossz koleszterin (LDL) és a trigliceridek vérszintjét, és javíthatja a magas vérnyomást is. Ez megakadályozhatja az olyan degeneratív betegségeket, mint az Alzheimer-kór és a szív-érrendszeri betegségek.

A hipotoxikus étrend dióhéjban

Ne feledje, hogy a húst 110 ° C-nál (230 ° F) kell főzni a glikotoxinok előállításának elkerülése érdekében. A lassú tűzhely, a gőzölő és a nagyon alacsony hőmérsékletű sütő kiváló módszerek, mint a tűzhely, feltéve, hogy több nyomási szinten működik.

forrás: Hogyan győztem le a fájdalmat és a krónikus gyulladást étrenden keresztül, Fides.

Ízletes találkozások

A Jacqueline Lagacé-t a Spa Eastman hipotoxikus ételének megkóstolására kóstolta meg az ízeinek gazdagsága. Meghívta Kévin Bélisle és Jean-Marc Enderlin séfeit a könyv kalandjához. A keleti településen található Eastman fürdő mindig is előrelépett az egészséges táplálkozásban. Vezérigazgatója, Jocelyna Dubuc nézi a trendeket. "A gazdag és nehéz ételeket, amiket nehéz megemészteni, elavult" - mondja, "az ügyfelem egy olyan konyhát keres, amely az ízlelőbimbókat pelyhesíti, de élénkítő és élénkítő!" 2013 novemberében indult, bemutatja az egyszerű összetevőket - gomba, quinoa, köles, kókusztej, lazac - az étvágygerjesztő előadásokban.

És a recepteket könnyű elkészíteni. A könyv első részében Jacqueline Lagacé és hűséges munkatársai, Louise Côté és Louise Labrèche legjobb receptjei vannak. A második részben kövesse a Kévin Bélisle nevű Spa Eastman séfjeit Egészségügyi Főigazgatóság 2013 a Quebec szakácsok, szakácsok és cukrászsütemények társasága.

Ínyenc receptek krónikus fájdalomért, Fides, 32,95 $

Három receptet találhat itt.

Pin
Send
Share
Send
Send