Főzés

Spanyol tortilla burgonyával és lassú tűzhely

Pin
Send
Share
Send
Send


Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 8 óra 5 perc
6 adag

összetevők

  • 1 c. evőkanál olívaolaj
  • 1 kis hagyma, apróra vágva (kb. 125 ml / 1/2 csésze)
  • 2 fokhagymás szegfűszeg, apróra vágva
  • 8 tojás
  • 1 csésze (250 ml) reszelt parmezán sajt, csomagolva
  • 1/2 c. teáskanál só
  • grillezett bors ízlés szerint
  • 750 g (kb. 1 liter / 4 csésze), előnyösen hámozatlan Yukon Gold burgonya, 1 cm-es kockákra vágva
  • 125 g chorizo ​​kolbász, apróra vágva
  • 250 ml (1 csésze) pirított paprika, vékonyan szeletelve
  • paradicsom lekvár ízlés szerint (lásd az alábbi receptet)

előkészítés

  1. A lassú tűzhelytálca alját és alját egy nagy darab sütőpapírral (pergamen) és olajjal permetezze.
  2. Egy kis nonstick serpenyőben közepes lángon melegítsük az olívaolajat. Hagymás hagymát és fokhagymát, amíg hagymát kezd enyhíteni, 3 percig.
  3. Egy tálban habozzuk a tojásokat parmezánnal és sóval. Bors. Adjuk hozzá a hagyma keveréket, a burgonyát, a chorizót és a pörkölt paprikát. Keverjük. Öntse ezt a készítményt a tartályba. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 8 órán át.
  4. Használjon szigetelő ujjatlanokat, hogy felemelje a pergamen papírt, és távolítsa el a tortillát a lassú tűzhelyről. Vigye át a tortillát egy tálcára. Távolítsa el a papírt. 6 pontra vágva. Tálaljuk a paradicsomlekvárral (lásd a receptet), és ha szükséges, kísérje a zöldek salátáját.

Paradicsom lekvár
Közepes méretű serpenyőben 1 liter (4 csésze) érett paradicsomot keverjünk össze 2 evőkanál. alma almabor ecet, 2 evőkanál. méz, 1/4 teáskanál. Worcestershire szósszal és 1/4 tl. teáskanál só. Közepes hővel főzzük, alkalmanként keverjük, amíg a keverék sűrűsödik, és körülbelül 25 percig tart a mártás konzisztenciája - a hő közepesen alacsonyra csökkentése, amint a készítmény elkezd sűrűsödni. Keverje 1-2 evőkanál. fűszeres sriracha szósz. Távolítsa el a tüzet.

Pin
Send
Share
Send
Send