Főzés

Hogyan készítsünk száraz babot (jobbak, mint a konzervek)

Pin
Send
Share
Send
Send


Mi a jobb, mint a hüvelyesek egyszerű, tápláló ételek elkészítéséhez? A száraz bab sokkal gazdaságosabb, mint a babkonzervek és sokkal jobbak. Bár a hüvelyesek egyszerű összetevők, a főzésük fontos, hogy ne legyenek pépesek, vagy éppen ellenkezőleg, kemény és rágós. Íme néhány tipp a tökéletes főzéshez.

1. A száraz babot légmentes tartályban tárolja hűvös, száraz helyen, távol a fénytől

Megfelelően tárolt szárított babot legfeljebb két évig tárolják. Jó ötlet a konténer vásárlásának dátuma, ha nem emlékszik rá, egy évről a másikra?

2. Használjon friss babot

Igen, még a szárított élelmiszereknek is lejárati ideje. Ahogy öregszel, a szárított bab elveszíti a nedvességet, és nem lehet rehidrálni. Ez megnehezítheti őket, bármennyire is áztatják.

3. A főzés előtt áztassa őket

A szárított babot főzés előtt áztatni kell. Ideális esetben az egész éjjel áztatásra kerülnek. A kisebb hüvelyesek, mint például a lencse és az osztott borsó, nem igényelnek áztatást, de a legtöbb száraz babnak szüksége van rá. Ha elfelejtetted, hogy az előző napon áztassa őket, a következő módon újra hidratálhatja őket: egy serpenyőben, három hüvelyk vízzel lefedve, forraljuk fel, hagyjuk forralni két percig, majd távolítsa el őket a hőtől, és hagyja, hogy egy órát pihenjen. Ezután készen állnak a főzésre.

Olvassa el a következőket: Hogyan lehet 10 egyszerű lépésben megszüntetni az élelmiszer-pazarlást

4. Soha ne sózza a főzővizet

A bab kemény és gumi lesz, ha sós vízben főzzük. Az íz ízesítésére vagy javítására a főzés során más összetevőket is lehet hozzáadni: citrushéj, babérlevél, bors, fahéj, fűszer vagy szárított gyógynövény. Lehetnek sózatlan húslevesben is. Lehet sózni, de csak főzés után.

5. Ellenőrizze a főzőfolyadék szintjét

A száraz bab olyan, mint a szivacsok: a főzés közben vizet szívnak fel, amíg telítettek. Tehát a főzés során szükség esetén adjunk hozzá vizet, hogy fenntartsuk a két vagy három hüvelykes szintet a bab fölött.

6. Hogyan készítsünk babot a tűzhelyen

Forraljuk fel a babot hideg vízben - soha ne használjuk az áztató vizet. Ezután csökkentse a hőt és óvatosan pároljuk, hogy a babok megtartsák az alakját.

A babok képesek az étel ízét átvinni, ahol be vannak építve. Ezért kívánatos, hogy lehetőség szerint előkészítsük az edényt egy nappal előre, hogy a babok elnyeljék az ízeket. Szárítsuk a babot hármas mennyiségben, amikor főtt. Egy csésze szárított bab három csésze főtt babot ad. Három vagy négy napig lehet hűteni. Nagyon jól fagynak.

7. Hogyan készítsünk babot a lassú tűzhelyen

Áztassa át a babot egész éjjel, ürítse le őket és tegye őket a lassú tűzhelybe. Fedjük le őket friss vízzel, és állítsuk be a lassú tűzhelyet alacsony hőmérsékletre. Főzzük körülbelül nyolc órát, de egy kicsit korábban ellenőrizzük a főzést.

Lásd még: Kanada élelmiszer-útmutatója: Mit kell tudni

Pin
Send
Share
Send
Send